付出不亚于任何人的努力，是我们这次百团大战的核心精神。”鱼太吉创始人唐天津在“百团大战”启动会上这样强调。这场源自稻盛和夫经营哲学的内部提升运动，正在悄然改变着这家拥有18年历史的中式餐饮连锁企业。

2024年初，鱼太吉面临严峻挑战：公司连续两个季度营业额下滑，门店客流量减少近30%，新顾客增长几乎停滞。市场就像一潭死水，我们需要一场彻底的变革。

01 市场困局

2024年后餐饮行业陷入结构性困局。客流量不稳定、成本持续上涨、同质化竞争加剧，三大难题形成系统性压力。即便在酸菜鱼这一规模突破千亿的细分赛道，企业仍需应对客单价25-45元区间占比超60%的下沉市场需求，以及价格敏感型与品质导向型消费者的双重诉求。

鱼太吉营销总监回忆道，“我们尝试了各种促销手段，但效果甚微。”这种困境背后是传统运营模式的深层矛盾：人工成本高企、出餐效率低下，叠加“规模不经济”的行业魔咒。

02 哲学启迪

在一次企业家交流活动中，唐天津首次接触到经营之圣稻盛和夫的“六项精进”理念。他连夜读完《六项精进》全书，如同发现新大陆。稻盛和夫的六项精进包括：付出不亚于任何人的努力；要谦虚，不要骄傲；要每天反省；活着，就要感谢；积善行、思利他；忘却感性的烦恼。

更让唐天津震撼的是稻盛和夫的成功方程式：人生·工作的结果=思考方式×热情×能力。“这正是我们需要的理论指导。”唐天津在管理层会议上激动地说。

03 战略部署

鱼太吉参与的“百团大战”计划，是一场以稻盛和夫经营哲学为核心的内部提升运动。鱼太吉和另外11家企业组成“特战队”，分为两个军团PK，以完成率为目标，开展为期三个月的集中提升行动。这场“百团大战”设计了三阶段螺旋式提升架构：

- 第一阶段：基础重建——聚焦业务流程标准化和销售额提升

- 第二阶段：攻势展开——全面推行创新服务模式，以顾客幸福为主线

- 第三阶段：巩固成果——形成常态化机制，打造持续改进哲学文化

04 六项精进实践

在鱼太吉的“百团大战”计划中，“付出不亚于任何人的努力”被放在首位。唐天津以身作则，连续30天在公司加班，带领团队梳理出47项可执行标准。这些细节改进后，鱼太吉门店的顾客满意度提升了15%。“要谦虚，不要骄傲”和“要每天反省”成为鱼太吉各门店的每日功课。各门店员工需要每天记录工作反省日记，并在每周的分享会上交流心得。

鱼太吉还将“活着，就要感谢”、“积善行、思利他”和“不要有感性的烦恼”这三项精进融入到客户服务中。合肥店推出了“赠送顾客鲜花”活动，鼓励员工对每一位顾客表达真诚的感谢；阜阳分店则设立了“利他日”，每周一次为周边社区的孤寡老人免费送餐。

05 业绩突破

通过将稻盛哲学中的“阿米巴经营”与“利他之心”转化为可执行的门店帮扶方案，鱼太吉成功帮助中部二线城市加盟店在三个月内实现外卖订单量120%的增长，部分门店日营业额稳定突破万元大关。鱼太吉在单店15万级轻投资模型下实现了12-18个月的回本周期，远低于行业平均的24-36个月。此外，鱼太吉通过“小正餐”模式创新深化社区情感联结，为传统餐饮企业在存量市场中开辟了增长新路径。

鱼太吉的“百团大战”仍在继续，唐天津和他的团队已经开始规划下一步行动。“百团大战只是开始，我们要的是将六项精进融入企业的DNA。唐天津说。

窗外，又一家鱼太吉门店正在筹备开业。这一次，店长是“百团大战”中表现突出的普通员工。“成功并非遥不可及，”唐天津说，“它就藏在每天的脚踏实地中，藏在对待每一位顾客的真诚笑容中。”